KREP BÖREĞİ YA DA AKITMA BÖREĞİ

Krep böreğininin kıyma ve pırasa iç malzemelisini ablam arkadaşında yemiş. Ertesi gün bize geldiğinde  peynirlisini denedik. Fırından çıkar çıkmaz kestiğim için görüntüsü pek güzel olmadı ama tadı çok iyiydi. Ablamın ellerine sağlık.

Daha sonra kıymalı - pırasalısını yaptım. Yukarıdaki de onun fotoğrafı...

Krep için:

1 su bardağı süt

1 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

2,5 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

Beşamel sos için:

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 çorba kaşığı un

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

İç malzeme:

Arzuya göre peynir, kıyma, ıspanak, pırasa, kıyma pırasa karışık.

Krep için bütün malzemeler karıştırılıp 5 adet krep yapılır.  Kreplerin içine istenen malzeme konulur ve yuvarlanır. Yuvarlanmış krepler borcama dizilir. Beşamel sos hazırlanır. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı içine konur. Kreplerin üzerine dökülür. Kalan kaşar peyniri en üste serpilir. Üzeri kızarana kadar 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Ilık olduktan sonra kesilip servis yapılır.

ARPA ŞEHRİYELİ TAVUK GRATEN

İlk kez kayınvalidemde yemiştim bu yemeği. Çok beğenmiştim. Tavsiye ederim harika oluyor. Çocuklarım da bayılıyor....

10 adet tavuk baget
5 su bardağı su
1 baş soğan
1 diş sarımsak
tane karabiber
2 su bardağı arpa şehriye
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı bezelye içi
1 adet havuç
tuz
başamel sos için :
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ ya da tereyağı
2 su bardağı süt
rendelenmiş kaşar peyniri
2 çorba kaşığı krema

10 adet baget tavuk, soğan, sarımsak ve tane karabiber ile düdüklü tencereye konur. 5 su bardağı su ile 20 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra küçük parçalara ayrılıp bir kenarda bekletilir. Diğer tarafta havuç ve bezelye az su ile kaynatılarak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Arpa şehriye yarım çay bardağı yağda kahverengi olana kadar kavrulur ve 4 su bardağı tavuk suyu ve tuz ilave edilerek suyu  çektirilir. Ayrı bir kapta un ve yağ kavrulur. Süt yavaş yavaş ilave edilip yumurta çırpıcısı ile karıştırılarak başamel sos yapılır. Arzu edilirse krema ilave edilir. Başamel sosun 3/4 'ü ile arpa şehriye ile karıştırılıp karışımın yarısı fırın kabına dökülür. Ortasına tavuk ve sebzeler döşenir. Tekrar arpa şehriye konur. Kalan başamel sosla rendelenmiş kaşar peyiri karıştırılarak en üste dökülür. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.

TAVUKLU PIRASA OGRETEN

Bu yemeği ilk kez 6-7 yıl önce Beyoğlu'ndaki Zencefil'de yemiş ve çok beğenmiştim. Tarifini internette buldum ve hemen denedim. Hala Zencefil'in menüsünde var mı bilmiyorum ama o gün bugündür benim menümde var, sık sık pişiriyorum. Daha sağlıklı diye tavuk yerine hindi fleto ile denedim o da güzel oldu.
İstenirse  üzerine küçük doğranmış 1 adet kırmızı biber serpilebilir.

1/2 kg pırasa

1 adet tavuk göğsü

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı margarin

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

tuz, karabiber

Pırasalar ayıklanıp 2 cm eninde kesilir. Kaynar tuzlu suda haşlanıp süzülür. Tavuk az su ile haşlanıp didiklenir. Tencerede yağ ile un hafifçe kavrulur. Süt yavaş yavaş ilave edilir ve tuz ile karabiber eklenir. Peynirin yarısı ve tavuklar sosa ilave edilir. Pırasalar fırın kabına yerleştirilir. Üzerine sos gezdirilir. Kalan peynir serpilir. 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.