arka

26 Şubat 2016 Cuma

HAŞHAŞ EZMELİ ÇÖREK

1 su bardağı hafif sıcak ılık su
1 yemek kaşığı toz maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülmek üzere ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un

İç harcı için:
1 su bardağı ezilmiş haşhaş
4 çorba kaşığı tahin
1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru yoğuracağımız büyük bir kapta toz maya ve şeker hafif sıcak suyun içinde 5 dakika bekletilir.
İçine sıvı yağ, yoğurt, yumurta akı, tuz ve un ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
Hamurun üzeri kapatılarak 1 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
Bu arada haşhaş ezmesinin içine tahin ilave edilir ve sıvı yağ ile inceltilir.
İyice kabarmış hamur 6 eşit parçaya ayrılır.
Beze merdane ile 30 cm çapında çok da ince olmayacak şekilde açılır.
Açılmış hamurun üzerine kaşık ile haşhaş ezmesinden sürülür.
İkinci hamur da açılıp diğerinin üzerine konulur ve tekrar haşhaş ezmesi sürülür.
Kat kat olmuş haşhaşlı hamur tam ortadan ikiye kesilir ve bir yarı diğerinin üzerine yarım daire olacak şekilde konur.
Hamur 2 cm lik şeritler halinde kesilerek iki ucundan uzatılarak ters tarafa doğru döndürülür.
Yağlı kağıt konulmuş tapsiye yuvarlak halde dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülerek 190 derece fırında 25 dakika pişirilir.

Afiyet Olsun...



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...