arka

28 Ağustos 2010 Cumartesi

RAMAZAN PİDESİ

Tarifi aldığım arkadaşım Sibel'e teşekkürler. Hayatımda yediğim en güzel pideydi...

300 gr beyaz un
1/2 paket yaş maya
1,5 tatlı kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı ılık su
1 yumurta sarısı
susam, çörek otu

1/2 paket yaş maya 1 çay bardağı ılık su içinde  toz şekerle birlikte eritilir. Un derin bir kap içerisine elenir, tuz ilave edilir. Mayalı karışım yavaş yavaş dökülürken çatalla karıştırılır. Karıştırırken yarım çay bardağı daha su ilave edilir. Kek hamurundan biraz daha koyu bir hamur elde edilir. Üzeri nemli bir bezle kapatılarak 1 saat dinlendirilir.

Tepsinin altına yağlı kağıt yerleştirilir, ya da biraz yağlayıp tam buğday unu, kepekli un serpilir. Kabarmış olan hamurumuz tepsinin ortasına konur. Yarım çay bardağı ılık su yumurta sarısı ile çıırpılır ve elimizi bu karışım içine daldırıp hamura bastırarak yuvarlak şekil verilir. Üzerine bolca susam ve çörek otu serpilir. 220 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir.

17 Ağustos 2010 Salı

TERBİYELİ KUZU İNCİK HAŞLAMA, DÜDÜKLÜ TENCEREDE



Oldukça kolay hazırlanan harika bir yemek.

4 tane kuzu incik
2 tane orta boy patates
1 tane orta boy havuç
1 tane kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tane karabiber
defne yaprağı
tuz
1 yumurta sarısı
1/2 limon suyu

Kemikli kuzu incikler yıkanarak düdüklü tencereye konur. Üzerini bir parmak geçecek kadar soğuk su konulur ve  buhar çıktıktan sonra 20 dakika pişirilir.

Daha sonra içine iri doğranmış patates, havuç, 1 bütün kuru soğan, sarımsak, defne yaprağı, tane karabiber, tuz ilave edilir. Buhar çıktıktan sonra 10 dakika tekrar pişirilir. Kapağı açılıp soğan ve defne yaprağı çıkartılır.

Yumurta sarısı ve limon suyu çırpılarak yemeğin suyu ile iyice  inceltilir. Yavaş yavaş yemeğe katılarak kısık ateşte bir taşım daha kaynatılır.

7 Ağustos 2010 Cumartesi

PANCAR TURŞUSU

Bloğumda pancar çorbası ve pancarlı ekmekten sonra sıra pancar turşusuna gelmişti. Ama bildiğimiz turşulardan değil bu. Olması için öyle günlerce beklemek gerekmiyor. Akşam yapıp ertesi gün yiyebilirsiniz. Ya da sabah yapıp akşam içebilirsiniz. Afiyet olsun, yarasın.

4-5 adet pancar
1 çay bardağı elma sirkesi
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
4 diş sarımsak

Pancarlar kabukları soyulmadan iyice yıkanır. Düdüklü tencereye bütün halde konur. Üzerine çıkacak kadar suyla doldurup 20 dakika pişirilir (Çatal batacak kadar) Soğuduktan sonra kabukları sıyrılır. (Pişmiş pancarın kabukarı çok kolay soyuluyor) İstenilen büyüklükte kesilerek cam bir kavanozun içine haşlama suyu ile birlikte konur. Sirke, tuz, şeker, ve ezilmiş sarımsak ilave edilip kavanozun ağzı kapatılır. Yarım gün sonra yemek için hazırdır.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...