KABAK ÇORBASI

Kabaktan yapılmış bir çorba bu kadar mı lezzetli olur... İşte tarifi....

1 litre kemik suyu

4 çorba kaşığı çiçek yağı

4 kabak

1 orta boy soğan

1 orta boy patates

5-6 dal maydonoz

tuz, karabiber

1 küçük boy soğan

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Soğan, patates ve kabak küçük küçük doğranarak 4 çorba kaşığı sıvı yağda kavrulur. 1 litre kemik suyunda sebzeler yumuşayana kadar 15-20 dakika kadar, kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak pişirilir. Maydonoz, tuz ve karabiber eklenerek blenderle püre yapılır. Bir taşım daha kaynadıktan sonra çorbamız hazır.

4 çorba kaşığı zeytinyağı ile 1 küçük soğan rondoda krema haline getirilip servis esnasında çorba kaselerine 1 tatlı kaşığı konulur.